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地ビール 麦雑穀工房マイクロブルワリー

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埼玉県小川町駅前

　より環境にやさしく、より健康によく、より美味しいビールをつくりたい。そのため地産地消を柱に、工房施設や農場施設には中古資材や廃材を有効活用、化学物質を使用しない自然力栽培、有機栽培の原料地域自給100％を目指して、奮闘中。

工房の醸造装置

・銘柄/商品

ビアスタイル	銘　　　柄	製造時期
HefeWeizen系	雑穀Weizen 酵母たっぷり。南ドイツ産酵母が産生した華やかなフルーツ香 Weizenとはドイツ語で小麦、Hefeは酵母入り 原料：麦芽、小麦、ライ麦、キビ、アワ、ホップ 　アルコール5%	通年
DarkAle系	おがわPorter 高温焙煎した濃色麦芽とアイリッシュ酵母が産生したフルーティで豊かなコク味 18世紀ロンドンのパブで荷役人たちに好まれたダークエールを復元 原料：麦芽、ホップ 　アルコール5%	通年
Fruit系	限定醸造品 ブルーベリーAle 山裾で自然栽培したブルーベリーを贅沢に使い三次発酵をおこなった逸品 本物のブルーベリーを裏ごしフルイで絞った生果汁を使うため、果肉色と同様の少し濃い目の桃色 原料：麦芽、ブルーベリー、ホップ 　アルコール5%	8月中旬〜12月
PaleAle系	季節のAle 　春の小川　酵母が春霞のように多量に浮遊していながら爽やかなペールエール 　夏の小川　すっきり爽やかながらコクのあるペールエール 　秋の小川　茜色のペールエール Aleの語源は一説に古英語の時代、ミード（蜂蜜酒）と比べて苦い(al〜)飲み物を区別するところにあった 原料：麦芽、ホップ 　アルコール5%	季節性
RedAle系	限定醸造品 高濃度RedAle 大量の麦芽と大量のホップが絶妙に調和 濃度の高いAleをIPA（IndiaPaleAle)ということがある。 かの大英帝国は赤道を二度も渡る植民地インドに木樽に詰めたAleを輸送する際、 日持ちするように、大量の麦芽と大量のホップとを使用して高濃度Aleを醸造した。 原料：麦芽、ホップ 　アルコール6% なぜ赤いビールができる 　普通の麦芽に湿気を与えて66度ほどに加温すると、麦芽が持っている酵素の力で澱粉の糖化分解がはじまる。 さらに150度ほどまで昇温してゆくと分解された糖がカラメル化して赤みを帯びてくる。 この高温で生じたカラメルが赤色の正体。	12月〜2月上旬

ビン製品

樽製品（樽のサイズ　10L）

イベントやパーティを賑わすのに格好の業務用、地ビール樽。 　・工場から直接お客様に引き渡します。未成年者には販売しません。 　・要予約。 　・写真のハンドポンプつきで貸し出します。 　・無ろ過、無殺菌、自然熟成の地ビールが10Lで1万円です(高濃度品や限定品を除く)。 　・賞味期限は20℃以下の環境で3日間、20℃以上の環境では当日限りとなります。 　・樽とハンドポンプは翌日（定休日の際はその翌日）までに返却してください。 　　以降返却される場合、1日ごとに500円の追加料金をいただきます。 　なお、衛生管理のため、お客様には以下のお願いをしています。 　　・樽を密閉しているバルブを外さない。 　　・樽内に液体や固形物など入れない。